Entrées
Oeuf Mollet Frit en croute d’amande
9,90€
Le croustillant doré des amandes contraste délicieusement avec la tendresse du jaune coulant, offrant une explosion de textures et de saveurs à chaque bouchée, accompagné d’une mousseline de champignons de Paris, d’un concassé de chips de ventrèche et son jus corsé.
Cassolette de ravioles du Dauphiné
12,90€
Les traditionnelles ravioles du Dauphiné accompagné de sa sauce au foie gras et morilles, gratinées au parmesan.
Tataki de Thon
11,90€
Pavé de Thon, légèrement saisi en surface sublimé par une marinade aux saveurs asiatiques, graines de sésame torréfiées à la prune et à la bonite, condiments poire, citron, combava.
Foie Gras mi-Cuit
19,90€
Notre fameux mi-cuit de foie gras maison au Jack Daniel’s N°7, accompagné de son confit d’oignon et de son pain aux fruit, toasté.
Plats
Filet de boeuf Rossini
32,90€
Tendre filet de bœuf, sublimé par une généreuse tranche de foie gras poêlé accompagné d’un gratin de pommes de terre et ses mini légumes rôtis.
Filet de Bar de Ligne
26,90€
Filet de Bar à la chair ferme et délicatement parfumé, cuit à l’unilatéral, beurre blanc, mousseline de patate douce infusée au citron Yuzu, duo de choux.
Médaillon d’agneau de 7h
23,90€
Véritable ode à la tendreté, où l’agneau, lentement confit pendant 7 heures, fond littéralement en bouche, accompagné de haricots tarbais et mini carottes glacées.
Pavé d’entrecôte
24,90€
Pavé d’entrecôte d’environ 220g, bardé au lard fumé, sauce morilles, accompagné de pomme de terre grenailles, et minis légumes rôtis.
Côte de Boeuf
7,50€/100g
Côte de Boeuf au sel Trappeur, mélange savoureux et audacieux d’herbes séchées, d’épices et de sels, accompagné de pomme de terre grenailles et minis-légumes rôti, sauce morilles, roquefort ou poivre vert.
Risotto Purple
16,90€
Riz Arborio imprégné des notes terreuses et légèrement sucrées de la betterave, accompagné d’une julienne de betteraves chioggia et golden, chips de parmesan.
Desserts
Tarte au Citron Yuzu Meringué
9,90€
Sablé breton, crème au citron Yuzu, meringue à l’italienne, servie déstructurée.
Coeur Coulant Ruby
12,90€
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant Ruby, coulis de fruit rouge.
Macaron exotique
11,90€
Macaron rose, crème princesse au fruits de la passion et déclinaison de fruits exotiques.